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    • 互助酒，让我怎么爱你呢?

  • 作者  来源:  日期:2008-2-10 21:54:47
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  • 在青海，人们习惯以酒为伴，尤其冬季和春节，简直没有酒就过不了日子了。据说，青海人的饮酒是出了名的，在世界上也是有排名的。
    青稞酒的代表产品是互助牌系列酒，以青稞为主要原料，采用传统酿酒工艺，结合科学配方勾兑而成，酒味醇香，清亮透明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更加独特的风格。
    我是酒鬼，一个原来只喝互助酒的酒鬼，曾经有过怀揣酒瓶抱住大树当街呕吐的经历、也有黄狗卧花丛的旋妙经历。在过去，一段时间里，外地酒是很难在青海这个地方站住脚的。朋友们聚会，如果你买的不是互助酒，大家就会在大骂声中散去；交警查追尾到一辆停在路边的车辆的司机时，人家根本不狡辩，直言以告：喝的是互大！青海的人们对非常普及的互助酒，象现在非常普及的手机短信一样为互助酒编段子，什么互助的麻雀也有三两酒量；老鼠喝了互助酒，可以拿砖去拍猫等等；到内地看朋友，我也只带青海的互助酒，极具特色和深受朋友们的欢迎。
    今年春节，我喝的是互助头曲，就是瓷坛的那一种，已经有些年头了，因挥发，两瓶只能折成一整瓶了。瓶盖一开，熟悉的酒香立即把我带到了十年前时候，一种老朋友再次重逢的快乐感觉袭上心来，年轻时的美好时光在我的脑中显现，此时此地一种辞旧迎新、岁月沧桑的感觉充盈在心头。
    看到家里喝一瓶少一瓶的存货，想到整个互助酒的发展之路，我只能发出感慨。互助酒被互助人酿造，又同时被互助人和部分唯利是图的青海人断送。从某个时候开始，口感变了，假酒，包括厂家生产的假酒就开始横行。目光短浅的经营意识和青稞原料的贫乏，使得勾兑工艺上升为青稞酒的最最重要的方式。据说高原的青稞产量不足以酿制如此之多的青稞酒，据说青稞酒的生产原料变成了整车拉进酒厂的四川等地的劣制酒，据说几乎买不到真的青稞酒了。
    人们还是要喝酒的，死了小屠夫我们就得吃带毛的猪肉？这样一些外地酒就趁虚而入，人们从拒绝到凑合到认同到喜爱地选择着外地酒，外地酒也通过工艺调整和润物细无声的方式改变着青海人的口味。
    从某个时候起，互助酒意识到这个问题，发出了并实际做出了改变的举动，但喝外地酒已经习惯的人们已经不仅仅再选择青稞酒了。在一片外地酒的包围中，在怀有对互助酒厌恶感未消除的青海人中，青稞酒的辉煌短时间内已经不能重复了。
    虽然现在的青稞酒其工艺保持了传统的特色，逐步采用了当代的新法，生产条件不断完善，产品质量日趋提高，花色品种日益繁多，声誉与日俱增，但我已经不再爱喝了，我认识的很多人也都不喝本地酒了。
    青稞酒，你现在的味也不是我当初喜欢的味，我爱的也不再是你一个，就像离婚的老婆。离婚了，就别来烦我。
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